首先需要清洗的蔬菜全部放入水槽,，在高壓水流和強(qiáng)力氣泡的作用下,被充分打散、翻滾,、清洗,、傳送。蔬菜表面的泥沙會脫落,，沉淀到底部隔離倉,，防止了翻揚(yáng)回流造成再度污染。而從蔬菜上洗落下來的雜物和小蟲會漂浮在水面,，然后被網(wǎng)孔收集,，溢出水槽的水流被排除水箱，進(jìn)入尼龍袋中,。蔬菜被清洗機(jī)洗干凈后,，再經(jīng)過噴淋的清洗，然后通過傳送帶送出,，傳送帶末端有一個(gè)吹起裝置,，沒有被清理掉的雜物吹落。
蔬菜清洗機(jī)工作時(shí),，臭氧發(fā)生器產(chǎn)生臭氧,，由臭氧泵通過臭氧管輸送到洗菜機(jī)的洗滌桶中，在洗滌桶中與水機(jī)接觸，溶解在水中形成臭氧水,，臭氧水具有殺菌,、消毒，降解農(nóng)藥作用,；它采用不同的清洗工藝和清洗模式可能會使耗水量有所改變,，選擇合適的蔬菜清洗機(jī)設(shè)備因素之一通過對蔬菜及食物凈化、消毒滅菌：由表及里的降解蔬菜,、水果中殘留農(nóng)藥等有毒物質(zhì),，清除肉類、海鮮中的抗生素,、化學(xué)添加劑,、激素、重金屬離子等有害物質(zhì),。
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